LCHF

LCHF, eller Low Carb High Fat som det står för är en speciell svensk form av ketogen diet där man har ett lågt intag av kolhydrater och ett högt intag av fett. Av de som är anhängare till den här dieten så sägs det att det fungerar som en metod för att få koll på blodsockret och för att minska i vikt. Det finns inte så många vetenskapliga stuider av kosten än och speciellt inte på längre sikt och kunskaperna om vad kosten ger för effekter är inte speciellt stora. 

I mågna dieter så är det enklare om man funderar på vad det inte är man får äta och det finns en del sådana grejer i LSHF dieten. Det finns nämligen viss typ av mat som man ska undvika helt och hållet. Det är bröd, kex, pasta, bulgur, couscous och liknande, havregryn, flingor, gryn, gröt, välling, majs, majsprodukter som popcorn, potatis, potatisprodukter som chips, ärtväxter, ris, allt som är sötat med socker, margarinprodukter, lightprodukter, allt som är sötat med sötningsmedel samt matoljor med mycket omega6. Det man fortfarande kan äta men som man ska äta lite mer sparsamt av är mörk choklad, frukt och bär och grönsaker som växer under jorden som till exempel rotfrukter. Vill man äta frukt och bär ska man välja de som innehåller lite mindre kolhydrater. 

Huvuddelen av energin i maten ska komma från fett, 75 procent. Det ska helst vara naturligt animaliskt fett alternativt rapsolja, olivolja eller kokosfett. Det är viktigt att man får i sig tillräckligt med fett för ett vanligt misstag är att man får i sig för lite och får i sig mer protein istället. Om man inte blir mätt kan man äta mer fett för det är det som håller en mätt och nöjd. Protein ska vara 20 procent av energin man får i sig, alltså ungefär 1 gram protein per kilo kroppsvikt per dag. Kolhydraterna som det ska vara sparsamt med ska endast stå för 5 procent av energiintaget. Man brukar hålla sig till 20 gram kolhydrater per dag om man vill gå ner i vikt men det är individuellt hur mycket man tål så då får man prova sig fram. Man måste bestämma sig hur sträng man ska vara. 

Hur fungerar då egentligen LCHF-dieten. Jo, alla kolhydrater omvandlas i magen till glukos vilket är socker. Det gäller både de snabba och de långsamma kolhydraterna. När man äter kolhydrater så höjd blodsockret vilket gör att insulinproduktionen ökar med. Insulinet är det som ser till att blodsockret sjunker samtidigt som att det gör så att fettet i maten lagras på kroppen. Om kosten innehåller lite kolhydrater så kommer kroppen gå över till att använda det lagrade kroppsfettet istället. Kroppen ställer då om sig från kolhydratdrift till fettdrift. I korthet kan man därför säga att LCHF fungera på så sätt att kroppen byter energikälla från kolhydrater till fett.