Crumble cake

Ingredienser

6 portioner

110 g smör plus extra för smörjning av form

150 g ljust farinsocker

2 stora ägg

210 g vetemjöl, siktat

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk malen kanel

300 g äpplen, skalade, utan kärnor i klyftor

Toppning

50 g vaniljsocker (eller substitut med strösocker)

50 g vetemjöl

50 g smör

Så här gör du

Sätt ugnen på 180 ° c, ta en ca 20 cm kakform med löstagbar botten. Med en visp, slå sönder smör och socker i en stor skål tills det blandats. Tillsätt äggen, ett i taget, blanda tills det är en smet.Vik ner mjöl, bakpulver, salt och kanel tills du har en tjock kaksmet.Rör ner äpple och häll smeten i kakformen. Smeten blir tjock, så använd en slickepott för att sprida ut den med hjälp av en visp, blanda ingredienserna till crumble toppning tills du har grova smulor. Du kan även göra detta för hand i en skål med fingertopparna. Strö toppningen ovanpå smeten.Baka i ugnen i 40-45 minuter eller tills ett spett som sticks i kakan kommer ut rent.Ta ut ur ugnen och låt svalna.