Fräsch sallad

Ingredienser

500 g färdigkokta skalade rödbetor

2 förp kokta blandade bönor (à 380 g)

1 skalad pressad vitlöksklyfta

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl färskpressad citronjuice

2 msk olivolja

1/2 dl hackad persilja

1/2 tsk chiliflakes

1 tsk salt

65 g ruccola

150 g smulad fetaost

Till servering

grillad kyckling

Gör så här

Skär rödbetor i cm–stora bitar.Häll av, skölj och låt de blandade bönorna rinna av. Rör ihop vitlök, citronskal, citronjuice, olivolja, persilja, chiliflakes och salt. Blanda betor och bönor med dressingen och ruccola. Toppa med fetaost. Servera gärna rödbetssalladen med färdiggrillad kyckling.

För alla

Fri från gluten och ägg. Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost. Kontrollera innehållet i kryddblandningen på kycklingen. Gör mjölksproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Kontrollera innehållet i kryddblandningen på kycklingen.