Pepparkakor

Ingredienser

PORTIONER: ca 125 st

2 1/2 dl Brun Farin

3/4 dl ljus sirap

3/4 dl vatten

150 g smör eller margarin

1 msk malen kanel

1 msk malen ingefära

1 tsk malna kryddnejlikorca

6 dl vetemjöl (+ extra till utbakning, 6 dl motsvarar ca 360 g)

1 1/2 tsk bikarbonat

Gör så här

Blanda farinsockret, sirapen och vattnet i en kastrull. Koka upp blandningen.Lägg i matfettet och låt det smälta. Tillsätt kryddorna.Låt massan kallna utan omrörning.Rör i bikarbonaten och mjölet.Linda in degen i plastfolie. Låt den stå kallt till nästa dag.Sätt ugnen på 175°C.Arbeta degen smidig på mjölat bord. Baka en provkaka för att se om degen håller måttet, om kakan flyter så arbeta in lite mer mjöl i degen.Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C, 6-8 min. Låt kakorna svalna på plåten. Förvaras i burk i rumstemperatur eller i frys.

För alla

Innehåller gluten. Fri från ägg. Gör laktosfri: byt smöret mot laktosfritt matfett. Gör mjölkfri: välj mjölkfritt matfett.